2016年6月11日土曜日

2016-06-10






やはり、マンゴーは焼菓子に用いると、

甘さ以外の味を非常に感じにくい。

これではイメージしている、フレッシュな甘さとは程遠い。

ただ甘ったるいだけではないか。

マンゴーの甘さを助けつつ、フレッシュ感を出すために、

ドライフルーツをもう一種類ブレンド。

中でも、パインは抜群の相性。

主張はせず、マンゴーの邪魔もしないで、

しっかりフレッシュな仕事をしてくれる。

名脇役ですね。

しかし、まだまだジューシーさには程遠い。

さて、ジューシーなスコーンってどうやって作ろう。

色々と考えていると、ちょっと試したいことが浮かんできました。






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